Le plat à dessert rond Ø 13 cm de Poterie de Crestet est un plat individuel en terre réfractaire, adapté aux préparations gratinées et aux desserts. La terre réfractaire accumule la chaleur puis la répartit progressivement, pour cuire le cœur tout en favorisant le dorage de la surface. Répartir les ingrédients en couche régulière et éviter les chocs thermiques ; utiliser des maniques et poser le plat chaud sur un support adapté.
Plat à dessert rond Ø 13 cm — points forts
Terre réfractaire
Elle accumule puis répartit progressivement la chaleur dans la préparation.
Format individuel
Il convient à une portion, un petit accompagnement ou un dessert.
Cuisson et service
La préparation peut passer du plat à la table sans transvasement.
